Kurz MIX COFFEE & LATTE vznikl na základě Vašich požadavků. Někteří z Vás nechtěli moc do hloubky probírat historii kávy a zároveň se chtěli dovědět základy a pochopit techniku latte art.
Vyučující: Aleš Richter
Program lekce MIX COFFEE & LATTE:
Teorie:
- Druhy kávy
- Pěstování kávy
- Sklizeň (postup co se děje, než se začne pražit)
- Pražení
- Kávy, jak která káva chutná a jak vypadá, jak podíl arabiky nebo robusty ovlivňuje chuť a výsledné espresso
- Jak se káva připravuje (vysvětlení co se vlastně děje při přípravě)
- Jak má vypadat správné espresso (elasticita, kréma, teplota, doba přípravy)
- Jak se postupuje při přípravě
- Kávomlýnek, jak funguje co se děje při mletí, druhy mlýnků a seřizování (teorie)
- Vysvětlení kávovaru, depurátor, bojlery, pára, nahřívání šálků, páky (teorie)
- Voda – úprava vody pro kávovary
- Údržba kávovaru (teorie)
Pauza 20 minut
Praxe:
- Seřízení mlýnku na kávu
- Příprava espressa
- Údržba kávovaru
- Šlehání mléka – Správné postupy lití mléčné pěny do espressa
- Ukázky a učení latte art (naučení se umění latte art zvládnete po kurzu Latte art)
- Ukázky a učení dokreslování do latte art
Tato lekce probíhá od 9.00 – 16.00 (lekce se může prodloužit dle zájmu účastníků)
Při výuce používáme dataprojektor pro snadnější vysvětlení a video ukázky pro lepší názornost.
Cena lekce Mix coffee & latte je 2500,– Kč cena je vč. DPH
Maximální počet účastníků je 8 kurzistů, aby byla zaručena kvalita výuky.
Pokud již máte perfektně zvládnutou techniku šlehání mléka a chcete se zdokonalit v Latte art zkuste náš kurz Latte art specialist.
Termíny a přihláška